Lavorate a fondo le aiuole, provvedendo alla vangatura e alla concimazione in vista delle coltivazioni primaverili.

Procedete alla forzatura dell’indivia belga e del radicchio rosso, interrando i cespi in cassoni con sabbia di fiume in ambiente fresco e buio.

I porri seminati scalarmente arrivano a maturazione. Raccoglieteli, durante tutto il periodo invernale, quando il fusto si è ben imbianchito ma prima che sia molto ingrossato. Continaute anche a raccogliere i cavoli cappuccio, i broccolo, le verze e i cavolfiori.