La gastronomia di Casola Valsenio non poteva non essere influenzata dalla passione per le erbe e le piante aromatiche, tant’è che il Giardino delle Erbe ed i ristoranti del paese danno vita all’iniziativa “Erbe in Fiore”, prevista nella giornate del 30 e 31 maggio.

In dettaglio il programma di questa edizione del 2009 prevede per sabato 30 maggio: ore 16 una visita guidata ai gradoni delle erbe in fiore, ore 17 il laboratorio di estrazione dell’olio essenziale di Thymus Vulgaris, a cura dell’Accademia della Tavola Verde, alle ore 18 un aperitivo a tema a cura dell’Istituto Alberghiero di Riolo Terme.

Molto intenso il programma di domenica 31 maggio: dalle 10 alle 18 ci sarà il mercatino dei prodotti con i fiori officinali per la cucina e l’erboristeria, alle ore 10 la visita guidata al Giardino delle Erbe, alle ore 10,30 il laboratorio: Tisane con fiori ed erbe “della giovinezza (prenotazione al 0546 73158), alle ore 11,45 i ristoranti casolani presentano i loro menu ai fiori officinali, alle ore 15 un’altra visita guidata al Giardino delle Erbe e in contemporanea un incontro dal titolo Erbe e fiori nella prevenzione e cura delle comuni patologie degli adolescenti, alle ore 15,00 e alle ore 16,30 si parlerà di ricette per restare giovani, preparazione e degustazione di alcune ricette a base di erbe e fiori a cura dell’Istituto Alberghiero di Riolo Terme e dell’Accademia della Tavola Verde (prenotazione allo 0546 73158), dalle ore 15,00 alle ore 18,00 Giocando con i fiori laboratorio per bambini dai 5 ai 12 anni.

I ristoranti di Casola Valsenio propongono menù a base di erbe, con specialità uniche quali zuppa di topinambur e levistico,  zuppa di fiordalisi,  tortelli di borragine, sformato di spinaci e calendula, filetto di maiale ai semi di coriandolo e numerose altre appetitose pietanze.

Per informazioni: www.terredifaenza.it, tel. 0546 71044