Secondo una ricerca pubblicata dal Bmc Immunology, le sostanze contenute nei funghi eduli favorirebbero lo sviluppo di un sistema immunitario più forte e resistente.

I ricercatori dell’Arizona State University insieme ai colleghi della Pennsylvania State University, tra le conclusioni della loro ricerca, arriverebbero addirittura a prevedere che gli estratti sarebbero "utili per stimolare immunità anti-tumorale". I miceti maggiormente efficaci, come si legge dalla ricerca, sarebbero inoltre i funghi bianchi, ovvero i meno pregiati tra quelli raccolti dagli appassionati.

Ma che il fungo avesse potenti capacità terapeutiche, lo si sapeva grazie alle antiche tecniche della medicina orientale che impiega da millenni i funghi Shitake (che si possono trovare, secchi, nei negozi specializzati) soprattutto per rinforzare il sistema immunitario.

Il mercato degli estratti di miceto come integratori dietetici, secondo le stime di American Feast, vale un fatturato globale di 5 miliardi di dollari.