Fino al gran finale, i Bouquet Sanremo saranno, insieme ai cantanti, i protagonisti delle serate canore. Ogni sera, verranno realizzati con un fiore della Riviera Ligure. Quella florovivaistica, infatti, è la principale attività economica della provincia di Imperia, che conta 6.000 aziende, 20.000 addetti e 400 milioni di euro di produzione.

I temi floreali delle 5 serate del Festival di Sanremo sono, in successione, i seguenti:
Il ranuncolo: uno dei fiori trend degli ultimi anni; quelli di Sanremo sono esportati in tutto il mondo.
Anemoni e Lathyrus: il primo è il “fiore del vento”, , il secondo produce in primavera e in estate fiori multicolore a forma di farfalla.  
Il papavero: coloratissimi prodotti tra i più tipici della gamma floricola sanremese
Garofani e mimosa: il garofano già  alla fine dell’800, imballati in ceste di canna, viaggiava dalla Liguria verso il Nord Europa; la mimosa, simbolo della primavera, a Sanremo è un fiore invernale, elemento di pregio e di rarità, che contribuisce a fare della Riviera dei Fiori una patria della mimosa.
Rosa: per chiudere in bellezza ed eleganza.