Il tema dell’orto e delle erbe spontanee rimane di grande attualità nel 2011. Ne è una testimonianza il workshop scientifico-professionale organizzato dal Dipartimento di Biologia delle piante agrarie e dal Laboratorio Biolabs della Scuola Sant’Anna presso l’Università di Pisa, Facoltà di Agraria, il 24 febbraio dalle 8.30 alle 13.
Il workshop intende discutere le prospettive offerte dall’impiego gastronomico e dalla potenziale valorizzazione agronomica delle erbe spontanee. La riscoperta di queste specie, infatti, non rappresenta solamente un modo di riproporre aromi e gusti dimenticati ma offre anche la possibilità di scoprirne le virtù nutritive, interessanti dal punto di vista scientifico e industriale.
L’incontro rappresenta altresì un’occasione di incontro per etnobotanici, agronomi, biochimici e tecnologi alimentari e, al tempo stesso, offre l’opportunità di proporre al pubblico alcune "antiche" novità.
Per informazioni: www.societabotanicaitaliana.it