È finalmente entrato in commercio “Sun Black”, il pomodoro nero ricco di antiossidanti. La nuova varietà di pomodoro, con buccia nera e polpa rossa, è nata da un progetto interuniversitario e ormai arrivato al secondo anno di raccolta.

Il “Sun Black”deve le sue proprietà salutari all’elevato contenuto di antociani, sostanze responsabili della pigmentazione scura e altamente antiossidanti, presenti nell’uva nera e nei mirtilli. I pomodori selvatici avevano un contenuto di antociani, poi perduto nelle fasi di domesticazione e di diversificazione delle varietà.  

Il progetto “Tom-Antho”, finanziato dal ministero dell’Università e della ricerca scientifica, è svolto dalla Scuola Superiore Sant’Anna di Pisa insieme agli atenei della Tuscia, di Pisa di Modena e Reggio Emilia. Il team di ricercatori è partito dalla constatazione che l’aspettativa di vita aumenta inserendo nell’alimentazione molecole capaci di contrastare i radicali liberi.

“Sun Black”, assolutamente non OGM, è il risultato di un incrocio tra pomodori con caratteristiche contrastanti. Uno dei genitori di “Sun Black” produce piccole quantità di antociani nella buccia, mentre l’altro li produce nelle foglie. Il pomodoro è commercializzato dall’azienda L’Ortofrutifero, di San Giuliano Terme (PI).

Info: www.lortofruttifero.it