Una proteina è la responsabile del colore dei fiori: per la prima volta un’équipe di ricerca dell’Università Vrije di Amsterdam, coordinata dall’italiana Francesca Quattrocchio, è riuscita a clonarla, manipolando cioè il gene che produce la proteina PH5.

Spiega la Quattrocchio che se il livello di acidità è alto, i petali sono rosa o rossi, se è basso diventano blu. Questa scoperta apre le porte alle colorazioni più insolite per determinati fiori, come appunto una rosa di colore blu.