Alloro, rosmarino, salvia, erba cipollina, timo e prezzemolo sono ottime scelte per l’assortimento invernale di sapori; in posizioni riparate continuano a offrire le loro foglie profumate anche nel periodo freddo. Se possibile coltivate queste piante in un angolo riparato e soleggiato, oppure in una serra da balcone. In caso di notti molto fredde e brina, rosmarino e alloro non hanno problemi; le altre vanno coperte con un telo di non-tessuto se sono all'aperto, e riparate dalla neve. Ricordate di bagnare pochissimo: il terriccio deve restare solo appena umido.