Ingredienti

8 carciofi
2 spicchi d’aglio
prezzemolo
1 cucchiaio di pangrattato
1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
1 dl di olio e.v. d’oliva
1 bicchiere di vino bianco secco
sale e pepe

Procedimento

Mondate i carciofi, togliendo i gambi (senza gettarli), le foglie più esterne e le punte. Tritate finemente l’aglio e il prezzemolo e mescolateli con il parmigiano, il pangrattato, sale e pepe e olio.
Aprite un poco i carciofi, in modo di poter inserire tra le foglie un poco del condimento preparato, poi sitemateli, in piedi, in una teglia unta con olio, dove disporrete anche i gambi pelati, interi o tagliati a pezzi.
Irrorate con olio, versate sul fondo del recipiente il vino e cuocete in forno caldo a 180° per circa 1 ora.