Ingredienti

Per la mousse:
500 g di yogurt naturale
250 g di panna fresca
il succo di 1 limone
18-20 g di colla di pesce
5 cucchiai di zucchero

Per la salsa alle fragole:
300 g di fragole
100 g di zucchero
il succo di 1/2 limone
qualche cucchiaio di liquore all’arancia

Procedimento

Ammollate la colla di pesce in acqua fredda. In una casseruola, portate a ebollizione la panna con lo zucchero. Unite quindi la colla di pesce strizzata, mescolando per farla sciogliere. Lasciate intiepidire, poi aggiungete il succo di limone e lo yogurt, amalgamando con cura. Versate il composto in uno stampo unto con olio di mandorle (o foderato con pellicola per alimenti) e fate rapprendere in frigorifero.
Nel frattempo, preparate la salsa: mondate le fragole, frullatele e passatele al setaccio. Ponetele quindi in un pentolino sul fuoco insieme allo zucchero e al succo di limone, cuocendo per una decina di minuti. Aggiungete infine il liquore.
Al momento di servire, sformate la mousse e accompagnatela con la salsa preparata.