Ingredienti

1 uovo
100 g di farina
100 ml di acqua gelata
sale o zucchero
salsa di soia o zucchero a velo

Procedimento

Si tratta di una frittura giapponese, friabile e croccante, con pastella leggerissima.
In una ciotola fredda, lavorate l’uovo con l’acqua, poi unite a poco a poco la farina setacciandola e mescolando in continuazione per evitare la formazione di grumi. Salate o zuccherate, a seconda che vogliate ottenere una frittura salata o dolce; mescolate ancora, finché la pastella risulterà liscia; non dovrà essere troppo densa. Riponete in frigorifero per mezz’ora. Lavate e asciugate i fiori di camelia, infarinateli leggermente, immergeteli nella pastella e friggeteli in abbondante olio finché saranno dorati. Nel caso della variante dolce, spolverizzante infine i fiori fritti con zucchero a velo. Se avete scelto la variante salata, accompagnate con salsa di soia (in cui potete anche intingere i fiori prima di friggerli per dare più sapore).